Op reis in Firenze hebben we een heerlijke pappardele al ragù di cinghiale gegeten. In trattoria Zàzà, om precies te zijn. Op zoek in onze kookboeken vonden we geen enkel precies recept hiervan, dus hebben we maar geïmproviseerd. In retrospectieve zie ik op het internet dat er ook wortel en selder in hoorde te zitten, maar zonder krijg je nog veel sterker de tomatensmaak. Ik vermoed trouwens dat we dit gerecht nog veel zullen maken, en dat het nog veel wijzigingen zal krijgen.
Geplaatst in Hoofdgerecht, Pasta, Wild | Getagged everzwijn, rode wijn, tomaat | Leave a Comment »
Een salade met aubergines die je ook koud kan eten. Ideaal voor werkende mensen die er tegen kunnen om twee dagen hetzelfde te eten. Dat spaart tijd uit jong, maar om de twee dagen moeten koken.
Her recept vind je nu hier: http://bestereceptenthuis.blogspot.be/2017/03/auberginesalade.html
Geplaatst in Groenten, Hoofdgerecht | Getagged aubergine, citroensap, kappertjes, limoenblad, olijven, pijnboompitten | Leave a Comment »
We schrijven het jaar 2009. Voor een verjaardagsfeestje hadden we een hoop taarten gebakken. (Zie foto in de hoofding.) Eén daarvan was een overheerlijke chocoladetaart, geïnspireerd door de hot chocolate fudge cake waar we veel te veel van gegeten hebben op onze trip naar London en gebaseerd op het recept van Nigella Lawson. Ik vond onze versie nog wat te stevig en ben op zoek gegaan naar een luchtigere versie. Vooral aangezien ik deze keer muffins wou maken. Dat was handiger om mijn collega’s te trakteren. Dus heb ik maar wat geprutst met de hoeveelheden en een deel van het eiwit opgeklopt.
Het recept vind je nu hier: http://bestereceptenthuis.blogspot.be/2017/03/chocolademuffins.html
Geplaatst in Taart, Tussendoortjes, Zoetigheden | Getagged cacaopoeder, pure chocolade | Leave a Comment »
Deze curry aten we in het Antwerpse visrestaurant Fiskebar. Thuis probeerden we het na te maken. Deze curry past verrassend goed bij een (relatief krachtige) witte vis. We maakten het echter met pladijs en het was overheerlijk. Lees verder »
Geplaatst in Groenten, Hoofdgerecht | Getagged aubergine, currypasta, kokosmelk, kurkuma, sambal | Leave a Comment »
Het recept van het uientaartje baseerde ik op het kookboek ‘Bistro’. Een zeer aangenaam kookboek trouwens! De combinatie met de geitekaasbolletjes maakte het, mijn inziens, een gemakkelijk en smakelijk voorgerecht.
Geplaatst in Voorgerecht | Getagged bladerdeeg, geitenkaas, honing, komijn, maanzaad, pijnboompitten, ui | Leave a Comment »
Als we eens de vrijdagochtend tijd hebben, proberen we altijd naar de vismarkt te gaan. Van tegenwoordig liggen er bijzonder grote pijlinktvissen op de markt. Op onze reis naar Baskenland hadden we de smaak van gegrilde inktvis goed te pakken gekregen, dus wilden we dit zelf eens uitproberen, voor bezoek meteen, natuurlijk.
Hier is het recept: gevulde pijlinktvis met wasabipuree
Geplaatst in Hoofdgerecht, Vis | Getagged koriander, lente-uitjes, pijlinktvis, wasabi | Leave a Comment »
Smakelijk!
Geplaatst in Gevogelte, Hoofdgerecht | Getagged graanmosterd, kuiken, spek, witte wijn | Leave a Comment »
