Stoofpotje van paard met pompoenpuree.

Eerste keer ooit: paardenstoofvlees. Heel erg lekker.

Nodig voor het vlees (4p): 

• 1 kilo paardenstoofvlees
• 2 dl witte wijn
• bouillonblokje
• 2 ajuinen
• bloem
• verse rozemarijn en tijm

De pompoenpuree

• pompoen, zo’n kleine turkse
• gerookte look of gewone look als je dat niet hebt
• kaneel
• verse rozemarijn

Eerst de pompoen. Snij de pompoen in stukken. Overgiet met olijfolie, bestrooi met zout en gooi één uur in een oven (voorverwarmd op 180C°).

Snij de ajuin voor bij het vlees. Bak de ajuin aan met het vlees. Strooi de bloem over het vlees en de ajuin. Bak tot het bruin ziet. Blus met de wijn en doe hierbij het bouillonblokje. Voeg de verse kruiden toe. Laat ongeveer 1,5 uur op het vuur staan.

Als de pompoen uit de oven komt kan je deze gemakkelijk uitlepelen. Doe de pulp in een kookpot. Verwarm met wat look, de kaneel en de rozemarijn. Plet met een vork.

Read Full Post »

Pizzadeeg

Nog een recept uit de oude doos. Het is eigenlijk veel te lang geleden dat we zelf nog pizza gemaakt hebben. Als je hier klikt het recept om zelf deeg te maken.

Read Full Post »

Everzwijnragout met pasta

Op reis in Firenze hebben we een heerlijke pappardele al ragù di cinghiale gegeten. In trattoria Zàzà, om precies te zijn. Op zoek in onze kookboeken vonden we geen enkel precies recept hiervan, dus hebben we maar geïmproviseerd. In retrospectieve zie ik op het internet dat er ook wortel en selder in hoorde te zitten, maar zonder krijg je nog veel sterker de tomatensmaak. Ik vermoed trouwens dat we dit gerecht nog veel zullen maken, en dat het nog veel wijzigingen zal krijgen.

Read Full Post »

Auberginesalade

Een salade met aubergines die je ook koud kan eten. Ideaal voor werkende mensen die er tegen kunnen om twee dagen hetzelfde te eten. Dat spaart tijd uit jong, maar om de twee dagen moeten koken.

 

Her recept vind je nu hier: http://bestereceptenthuis.blogspot.be/2017/03/auberginesalade.html

 

Read Full Post »

Auberginecurry

Deze curry aten we in het Antwerpse visrestaurant Fiskebar. Thuis probeerden we het na te maken. Deze curry past verrassend goed bij een (relatief krachtige) witte vis. We maakten het echter met pladijs en het was overheerlijk.

Read Full Post »

gevulde pijlinktvis met wasabipuree

Als we eens de vrijdagochtend tijd hebben, proberen we altijd naar de vismarkt te gaan. Van tegenwoordig liggen er bijzonder grote pijlinktvissen op de markt. Op onze reis naar Baskenland hadden we de smaak van gegrilde inktvis goed te pakken gekregen, dus wilden we dit zelf eens uitproberen, voor bezoek meteen, natuurlijk.

Hier is het recept: gevulde pijlinktvis met wasabipuree

Read Full Post »

Kuikentjes met dragon

Waterzooi meets dragonkip.

Smakelijk!

Read Full Post »