Feeds:
Berichten
Reacties

De rilette van makreel is gebaseerd op het recept van Jeroen Meus.

De paté van garnalen komt in grote lijnen uit het schitterende kookboek van Delicious.

Het recept vind je nu op “De beste recepten voor thuis

 

Eerste keer ooit: paardenstoofvlees. Heel erg lekker.

Nodig voor het vlees (4p): 

  • 1 kilo paardenstoofvlees
  • 2 dl witte wijn
  • bouillonblokje
  • 2 ajuinen
  • bloem
  • verse rozemarijn en tijm

De pompoenpuree

  • pompoen, zo’n kleine turkse
  • gerookte look of gewone look als je dat niet hebt
  • kaneel
  • verse rozemarijn

Eerst de pompoen. Snij de pompoen in stukken. Overgiet met olijfolie, bestrooi met zout en gooi één uur in een oven (voorverwarmd op 180C°).

Snij de ajuin voor bij het vlees. Bak de ajuin aan met het vlees. Strooi de bloem over het vlees en de ajuin. Bak tot het bruin ziet. Blus met de wijn en doe hierbij het bouillonblokje. Voeg de verse kruiden toe. Laat ongeveer 1,5 uur op het vuur staan.

Als de pompoen uit de oven komt kan je deze gemakkelijk uitlepelen. Doe de pulp in een kookpot. Verwarm met wat look, de kaneel en de rozemarijn. Plet met een vork.

Het recept is gebaseerd op dat van A propos bistro. Het grootste verschil is dat er hier meer vruchten en amandelen gebruikt worden en dat het bladerdeeg is ipv zanddeeg.

400gr (steekt niet zo nauw) bosvruchten. Deze taart is ook lekker met bijvoorbeeld alleen aardbeien.
100gr suiker
100gr gesmolten boter
100gr gemalen amandelen
100gr geschaafde amandelen
bladerdeeg of kruimeldeeg

Snij de vruchten in stukjes en voeg deze samen met de suiker, de gesmolten boter en de amandelen. Leg de taartdeeg in een vorm en prik met een vork gaatjes in de deeg. Giet het mengsel op de taartdeeg. Plooi de randjes rustiek over de vulling. Bestrooi de taart met de gemalen amandelen.

Steek de taart minuten in een voorverwarmde (ha!) oven op graden.

De foto toont deze taart met aardbeien!

Gisteren nog maar eens een verjaardagsfeestje gehouden. Naast de blinis met gerookte zalm (dat was lang geleden), de kaastaart met kerstomaatjes en hummus hebben we ook iets nieuws geprobeerd. We zochten al lang naar hapjes om in een glaasje te serveren. We hadden het ergens op een forum gevonden (hierzo), waar trouwens nog meer lekkere hapjes te zien zijn.

Wij hebben meer bloemkool gebruikt en wat gegokt met het aantal gelatineblaadjes, voor de rest komt ons recept wel overeen met het bronmateriaal. De panna cotta was verrassend gemakkelijk te maken, voor de gedroogde ham heb je gewoon geduld nodig en de pesto kwam uit een potje. Simple comme bonjour.
Lees verder »

Tiramisu

Dit is een recept voor tiramisu dat echt niet veel tijd in beslag neemt. Het is een gewijzigde variant van sos-piet. Het recept vind je nu hier: http://bestereceptenthuis.blogspot.be/2017/03/tiramisu.html Lees verder »

quiche

Lees verder »

Pizzadeeg

Nog een recept uit de oude doos. Het is eigenlijk veel te lang geleden dat we zelf nog pizza gemaakt hebben. Als je hier klikt het recept om zelf deeg te maken.